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花様 西梅田店で店長させて頂いてます。

数少ない花様立ち上げメンバーの一人です。

実は元お笑い芸人という異質な過去を持っています。
飲食歴かれこれ13年ですが、日々勉強の毎日です。

大阪を、関西を、日本を、飲食業界から一緒に盛り上げていきましょう★

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2010年3月15日 (月)

★☆★お買い物?★☆★



ご無沙汰してます。K店長です。

今日は久々に携帯電話からのアップです♪

★☆★☆★☆★☆★☆★☆

みなさんお買い物は好きですか?

わたくし今日は朝から、

買い付けならおまかせ♪

花様のブローカー料理長こと、

木下料理長と花様で使う

食器の買い出しに出ていまーす★

「たかがお皿の買い出しで大袈裟な(微笑)」

と思われたでしょうが、

滋賀県産にこだわる花様は、

使う食器も滋賀県産なのです!

なので今日は滋賀県にあります、

花様かかりつけの窯元直売所

澤陶器さんまでお邪魔してるんです★

戦利品はまた後日、ブログアップさせてもらいまーす♪

2010年3月 2日 (火)

★☆★ 滋賀県から、農家さん御一行様が、花様に、来たーーーー! ★☆★

sun先週の水曜日、2月24日の事です。sun


花様全スタッフにとって、

一大事件drama


否、一大イベントeventが行われました。


そうsign03

遂にあの方達が来て下さったのですhappy02

どなたか達なのかと言いますとangry


この大型バスbusにのって


ジャーーーンbell


JAおうみ冨士ファーマーズマーケット おうみんち

御一行様が花様にお越し下さったでーーーーすhappy02!!

bud 花様の事を詳しくご存知ない方にちょっと説明です。 

bud 花様で使用しているお野菜は、滋賀県自家農園のお野菜、

bud 自家農園のご近所農家さんのお野菜、          

bud とともに、「道の駅」という地元農家さんの直売所で   

bud お譲り頂いているお野菜も使用させて頂いているのです。 

本日は、そこに出品している農家さんclover

直売所で働く店員さんvirgo、総勢40名様程が花様を

バスツアーのルートとしてご利用下さったのですgoodwink

当日は、花様全店の店長、料理長が集まり、shadowshadowshadowshadowshadowshadow


出来うる限りの感謝の気持ちをお伝えさせて頂きましたconfident


残念ながら料理写真は、農家さんとのお話に夢中で

あんま撮れてませんがweep


花様イチオシの重箱サラダだけでも紹介します。

shineお祝い事や、記念日にオススメshine

出てきたお重の蓋をあけると…

色とりどりのお野菜が重箱一杯に盛り付けられているのですshine

ご予約限定で受け付けておりますので、是非一度お試し下さいcatface

話戻って、その時の雰囲気画像です。



皆様、本当に喜んで下さって良かったですhappy01

芽キャベツ畑のおいちゃん、

次の日に大量の芽キャベツ出荷ありがとうございますconfident

玉葱畑のダンディーなおじさま、

今年の新玉葱栽培情報教えて頂きありがとうございますhappy02


これからも、花様は滋賀県の豊かな気候fuji

そこで働く皆様のお力の元、

大阪で頑張っていきますので、

変わらぬご支援よろしく

お願いしますhappy02


追伸


今度は滋賀県に逆襲撃させて頂きますbleah

2010年2月18日 (木)

日替わりランチ728円!?花様ランチの秘密

皆様ご無沙汰しておりまーすhappy02


今回は花様西梅田店のランチ営業についてのご紹介でーすscissors

注)花様西梅田ランチは平日限定ですので、

  土、日、祝日にご利用のお客様は姉妹店の

  南船場店と東梅田店をご利用下さい。


花様ランチの秘密 その1 
    
    「その日の気分で選べる御膳が4種類」

花様ランチ御膳は全部でfour種類あります。



日替わり御膳  850円

主菜、小鉢、サラダ、御飯、味噌汁、お漬物


おでん御膳  850円

おでん、小鉢、サラダ、御飯、味噌汁、お漬物



比良玉子かけ御膳  900円

主菜、サラダ、玉子掛け御飯、味噌汁、お漬物



惣菜御膳 1000円

主菜、お惣菜6種、サラダ、御飯、味噌汁、お漬物

使用食材も自家ファームの近江野菜、無添加麹味噌、近江米を

使用した栄養バランス万点の健康ランチですfull


また、どの御膳もサラダと御飯、お漬物が食べ放題ですので、

満腹中枢刺激する事間違いなしですよscissors


花様ランチの秘密 その2

    「ビックリするぐらいすぐ貯まるポイントカード」


花様ランチの常連様がみんな持ってるポイントカードshine


なんと、3回利用でワンドリンクサービスhappy01

    6回利用でランチ一食タダメシconfident

    9回利用でディナーお食事券2000円lovely

がもらえる権利を獲得できるのですhappy02
注:サービス利用時はポイントは貯めれません



ですので、850円の日替わり御膳を

通常7回食べると、

850円 × 7 = 5950円

なのですが、

7回食べると1食無料なので…

5950円 - 850円 = 5100円

となるので…

5100円 ÷ 7 = 728円

であるからして、(まわりくどくてすみません)

つまり何が言いたいかと言いますと

実質728円で食べれちゃうお得ランチなのでーすhappy02happy02

そんな花様のランチに興味を持って下さった方は、

堂島で下の看板を探して下さいねwink
 


2010年2月11日 (木)

神秘の野菜★ロマネスコカリフラワー♪

皆様お待たせしましたsign02

滋賀県にあります、花様自家ファームbudにて

secret神秘の野菜secret「ロマネスコカリフラワー」さんの

収穫時期がやって来ましたhappy02

そのお方のお写真がこちら

downwardright


なんとも不思議banな形のこの野菜さん

つぼみ自体が螺旋状の円錐を描いているのですが、

そのつぼみがまた螺旋状に集まって、

大きな円錐を描いた野菜になっているのです。

confidentまさに神秘の野菜shine

品種的にはカリフラワーの一種ですが、

お味はブロッコリーに近いですよhappy02


花様西梅田店では、収穫しつくしてしまうまでの期間限定で、

特別メニューをご用意しております。

今日はそのご紹介を…



ロマネスコカリフラワーの温野菜盛合せ

釜蒸ししたロマネスコやアピオス、金時人参等の温野菜を

特製アンチョビソースでお召し上がり頂きます。

ロマネスコカリフラワーのお味をシンプルに楽しめる一品です。


ロマネスコカリフラワーと畑シメジのトマト煮込み

ロマネスコカリフラワーと畑シメジを、

フレッシュトマトのソースで煮込んでいます。

トマトの味が染み込んだロマネスクを温かいうちにお召し上がり下さい。



ロマネスクカリフラワーと近江豚バラ肉の香草焼き

滋賀県産豚肉とともに、香草入りのパン粉をのせて、

オーブンで焼き上げました。

良質な豚肉の油と香草の香りが食欲をあおります。


もちろんぐるなびクーポン利用対象メニューですので、

お近くにお越しの際は是非ご来店下さいconfident

2010年2月 3日 (水)

2月3日!そう節分です♪花様の恵方巻きは…

いつも花様をご利用頂きありがとうございまーすhappy01

さて本日、2月3日は節分ですよねbleah


花様では、本日限定メニューとして「恵方巻き」を

ご用意してお待ちしておりますよscissors


今年は、海苔ではなく3色のゆばを織り混ぜて巻いていますsign03

延暦寺ご用達 比叡ゆばの恵方巻き


【7種の近江厳選素材】
①日野菜蕪の紫蘇香り漬け
②比良利助卵の出し巻き
③伊香椎茸の甘煮
④壬生菜のお浸し
⑤近江八幡赤蒟蒻
⑥山田大根の麹味噌漬け

お席の余裕もございますので、ご来店お待ちしておりまーすconfident

2010年1月16日 (土)

【琵琶湖産 近江鮎の白子】フェア開催中♪

★☆★ 新年最初の近江食材フェア ★☆★

ブログをご覧頂いてるお客様にお知らせでございますsecret

花様の滋賀県産食材に新しい仲間が加わりましたhappy02

その食材は「鮎の白子」ですbell

数量限定商品ですが、花様全店で

ご提供させて頂いておりますので、

この機会に是非ご賞味下さいscissors


☆★☆ フェァメニューの紹介 ☆★☆

近江鮎の白子ポン酢


近江鮎の白子天麩羅

近江鮎白子生姜煮


近江鮎白子松前焼

2010年1月 9日 (土)

~春の息吹~ ふきのとうの天麩羅 ■期間限定メニューのお知らせ■

皆様お元気ですかsign02

僕は元気ですpunch

K店長ですscissorscatface


めっきり寒くなりましたねtyphoon

当店のsun沖縄sun出身スタッフのシーサ子ちゃん(仮名)は、
初めての冬に完全防寒スタイルで出勤してます(笑)



そんな、シーサ子ちゃんleoのお正月の沖縄お土産は、

こちら


oneつ目


塩ちんすこう

バリ旨ですgoodbleah

twoつ目



さぁだあんだぎぃぃぃぃぃ


今回はお母さんのお手製らしく、ありがたく美味しく頂きましたhappy02

シーサ子ちゃんのお母さん(シーサママさん)ありがとうございます!

シーサ子ちゃんは大阪で頑張ってますよgoodhappy02


threeつ目(多いな…)



ん?


お?これは?

そう!


スターフルーツちゃんですhappy02

K店長、初めて生で見ました。食べました。

甘酸っぱくて、南国感たっぷりです。


さて、シーサ子ちゃんのお土産話はこのへんにして、

本題に入りますbleah


実は、こんな寒空の中、春の訪れを感じさせるお野菜が

滋賀県から花様に届きましたhappy02

ふきのとう」ちゃんですscissors



料理写真が無くて申し訳ありませんがweep

花様西梅田店では、数量限定で天麩羅にしてご用意しておりますhappy01

この機会に是非ご来店、ご賞味下さーいpaper

ちなみに…

ふきのとうは一年の最初に出てくる山菜として知られていて、

爽やかな苦みが春の訪れを感じさせてくれます。


その苦み成分で味覚を刺激し気分を引き締めangry

冬の間にたまった脂肪を流してくれますhappy02

1年のスタートにふさわしいお野菜なのですconfident

話変わっちゃいますが…

明日の営業終了後は、花様全店の選抜スタッフが集まり、

ある場所に行ってまいりますscissorshappy02

どこって?

onenine日といえば、あそこですよ。


こいつを返しに行ってきますcatface

同業者の方とは、現地でお会いできたらいいですねhappy02

ではでは、またごきげんよろしくでーすcancer

2010年1月 8日 (金)

新年初襲撃されました!そのお方とは…

皆様、ご無沙汰しておりますhappy02
花様西梅田店K店長ですscissors

いきなりですが、わたくし、油断しておりましたweep

新年明けた所で同業者さんは忙しいであろうと
タカをくくり、襲撃ご来店に無警戒だったのですbearing

しかし、花様にはもう一つのサプライズ襲撃punchのパターンがありましたsign03

そう、花様の扱っている食材は滋賀県の生産者さんから
直接お譲り頂いている物がほとんどなのですconfident

そして、度々花様にご来店頂き、我が子(自社食材)の様子を
見に来られるのですheart04

過去にもたくさんの方がお越しくださいました。

花様のオリジナル配合味噌を作って下さっている、
糀屋吉右衛門、山崎さんご来店ブログはこちら

花様で使用している天然醸造醤油、
遠藤醤油、遠藤さんご来店ブログはこちら

そして、本日お越し下さった方は、

献上の栄2回crown

比叡山延暦寺御用達fuji

農林水産大臣賞受賞ring

内閣府女性のチャレンジ賞受賞bell

比叡ゆば本舗ゆば八の、八木幸子社長さんですhappy02

恒例の2ショットdownwardright

(ゆば八さんの詳細はこちらのホームページをご覧下さい。)

八木社長ご来店ありがとうございましたーhappy02
けど、サプライズご来店は体に悪いです…coldsweats01(笑)

お話下さった、

ゆば八さんの数々の取り組みangry

ゆばを使った料理のアドバイスlovely

小泉元首相とお写真を撮った話bleah

もっと聞きたかったですcrying


今度はこちらから機会を伺って、滋賀県に襲撃させて頂きますねhappy01
そして、可能であれば出来たてのゆばを食べさせて下さいconfident

では、またお会い出来る日を楽しみにしております。
これからも花様をよろしくお願い致しますhappy02

2010年1月 4日 (月)

☆★ 新年あけましておめでとうございます ★☆

fujisun 新年あけましておめでとうございまーすsign01fujisun

新年one発目のK店長ブログでございますhappy02


皆様、年末年始はいかがお過ごしでしたでしょうかsign02

ゆっくりし過ぎて若干腰痛bomb気味cryingのK店長です。(何故?)


花様西梅田店は、onefouroneseven時から営業しておりますshine

お席の方もまだ空いておりますので、バーゲンpresentの帰り、

同窓会の会場、おせち料理に飽きたweep方は是非ご来店下さーいrundash


ランチ営業はfive日からのスタートになりますのでお気を付け下さい。

それでは、本年も花様をご贔屓よろしくお願い致しまーすpaperhappy02


2009年12月30日 (水)

★2010年★~年始営業時間のお知らせ~

shine2009年最後のブログでございます。shineshine


本年度も花様をご贔屓頂き、

誠にsign03

ありがとうございましたhappy02

スタッフを代表して熱くsun?厚く?お礼申し上げます。


新年fujisun、花様西梅田店は1月3日から営業させて頂きますhappy01

ただし、この日は仕入れ食材の関係上、コースのお料理限定と

なっておりますcatface

信楽焼皿コース花様四大お鍋コースからお選びくださいscissors

お問い合わせは、3日AM11時より電話telephonenotesが通じますので、

ご連絡の上ご来店頂けましたら幸いでございますconfident


また、1月4日はディナー営業のみ

   1月5日から通常営業とさせて頂いております。

さて2010年も花様は数々のチャレンジを実施する予定ですpunch


その第一弾としてbell

新年onethree日~six日の期間、先着twozerozero名様に、

近江自家栽培ファームで年末餅つきした【近江米餅】と、

農園畑の近江小蕪、金時人参、里芋、大根を、

自家製の天然熟成麹白味噌で煮込んだ

滋賀県農家さんの田舎風お雑煮】を、



昨年の感謝の気持ちを込め、新年会&お鍋コースご予約の方に

人数分無料で提供させて頂きますhappy02!!


同窓会や新年会、家族でお食事の際は、この機会に花様へどうぞcatface


それでは、2010年も花様全店を応援よろしくお願い致しますhappy02


花様西梅田店 店長 山内健一


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